Promedia julio y la cacería (cosecha) de la trufa comienza con intensidad prolongándose hasta el 15 de septiembre. El «diamante negro» es marcado por Trufa, una perrita enseñada para la búsqueda entre los árboles inoculados de la chacra de Humberto Castro, ubicada en Colonia Paso Piedra, zona productiva por excelencia de Choele Choel.
Castro se dedica a la truficultura hace doce años y el año pasado cosechó 8kg. En lo que va del 2025 ya lleva 7kg cosechados. El productor tiene seiscientos árboles entre nogales, robles y algunos avellanos. La trufa es otra de las producciones que se instalaron en la comarca, con su clima bondadoso para todo tipo de cultivos.
