INGREDIENTES:
4 a 6 pechugas de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
500 cc de caldo de ave
1 zanahoria
150 cc de vino blanco
Laurel y tomillo
1 naranja: usamos cáscaras, pulpa y jugo
PREPARACIÓN:
En una olla blanquear la cebolla y el ajo picado bien pequeño. Agregar un poco del caldo y la zanahoria cortada en cubos. Cocinar por 5 minutos y adicionar las pechugas con el vino, el resto del caldo. Agregar el laurel y el tomillo; y continuar cocinando 30 minutos más. Luego retirar el pollo.
Con el caldo que queda en la olla agregar el jugo de naranja, la pulpa y la cáscara cortada en tiritas. Levar a ebullición 5 minutos y añadir el pollo antes retirado. Terminar la cocción por unos minutos. Servir con la salsa.
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