INGREDIENTES:
100 gramos de polenta precocida
500 mililitros de agua
25 gramos de mantequilla o queso
sal al gusto
aceite c/ n
1 huevo
pan rallado c / n
PREPARACIÓN:
Pon el agua en una olla y llévala a ebullición. Cuando entre en hervor verter la polenta en forma de lluvia mientras se mezcla con una cuchara o espátula, bajar el fuego y deja cocinar unos 6-8 minutos sin dejar de remover, al final agregar unos cubos de manteca fría o queso semi duro.
Volcar en un recipiente plano, una bandeja cuadrada o rectangular, dándole un grosor de un centímetro aproximadamente. Deja enfriar.
Cuando este enfría cortarla en bastones. Pasar los bastones por huevo batido y pan rallado. En una sartén calentar con un poco de aceite y freír los bastoncitos de polenta hasta que estén crujientes, por todos los lados.
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