Bondiola a la Mostaza

Hoy quiero compartirles una receta que me han pedido mucho, y queda exquisita por la combinación de sabores. Ideal para consumirla en plato o como sándwich.

INGREDIENTES:
Bondiola de 2 kg
2 cdas de Miel, mostaza cantidad necesaria
2 cebollas
2 zanahorias
3 varas de puerro
3 varas de apio
2 hojas de laurel
750 cc de vino tinto

PREPARACIÓN:
Colocar la bondiola untada con mostaza entera sin cortar en una olla al fuego bien caliente con apenas aceite.
Sellar todos los lados hasta que quede bien dorada. Retirar y dejar reposar.
En la misma olla profunda disponer la cebolla, la zanahoria, la miel, el apio, el puerro cortado en cubos grandes con un poco de agua. Cocinar por unos minutos y colocar la bondiola y el vino hasta cubrir.
Agregar hojas de laurel y cocinar por 1 hora aprox, girándola de vez en cuando.
Servir cortada en rodajas con las verduras y la salsa.

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