Rosca de Reyes

INGREDIENTES

Masa Madre:

Harina 0000, 150 grs
Levadura, 25 grs
Agua tibia, 75 cc

Amasijo:

Harina 0000, 300 grs
Azúcar, 100 grs
Manteca, 50 grs
Huevos, 1
Agua tibia o leche, 100 cc
Esencia de vainilla
Licor

preparación

Masa Madre: realizar una masa mezclando todos los ingredientes, amasar y dejar reposar; y leudar.

Amasijo:

• Formar una corona y dentro de ella colocar el resto de los ingredientes.
• Formar una masa suave y dejar reposar.
• Integrar las dos masas y amasar hasta lograr que se vea uniforme.
• Dejar reposar 15 minutos y dar la forma de rosca.
• Leudar y decorar con crema pastelera.
• Cocinar en horno medio por 20 minutos, hasta dorar.

Gustavo Passaniti – Chef Pastelero

Facebook: Gustavo Passaniti

Instagram: @guspassaniti