Especial Semana Santa: «Lenguado con papas a la crema»

ingredientes

500 grs de lenguado
3 papas grandes
2 dientes de ajo picados
Jugo de 1 limón
50 grs de alcaparras
300 cc de crema de leche
Perejil, sal y pimienta

Preparación

  • Pelar y cortar en rodajas la papa, Hervirlas hasta que estén tiernas pero firmes. Reservar.
  • Salar los filetes de lenguado y rociarlos con el jugo de limón, el ajo y el perejil bien picado.
  • En una fuente alta para horno, armar una base con las papas precocidas y acomodar el pescado por encima, bañar con la crema de leche y las alcaparras.
  • Cocinar en horno fuerte a 190° por unos 20 minutos aproximadamente.
  • Retirar del horno y finalizar con más perejil picado.

 


Gustavo Passaniti – Chef Pastelero

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