Increíble: ¡Garrapiñadas!

Son tradicionales e infaltables en estas fiestas. Se pueden hacer con cualquier fruto seco. A ustedes ¿Cuál les gusta más?

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31 de diciembre, 2021

Es tan sencillo hacerlas caseras y se disfrutan tanto que se consumen rapidísimo. Aquí mi receta que nunca falla.

INGREDIENTES:

Mani sin sal, almendras, avellanas o nueces: 1 taza
Azúcar, 1 taza
Agua, 1 taza
Esencia de vainilla.

PREPARACIÓN

Colocar en una olla de cobre o tipo essen, las tres tazas con los ingredientes y un chorrito de esencia.
Dejar hervir para que se evapore por completo el agua.
Mezclar continuamente con cuchara de madera hasta que se vuelva a cristalizar
Retirar del fuego por unos segundos.
Volver al fuego y caramelizar.
Revolver continuamente para que no se peguen entre sí.
Colocar en una placa amplia, apenas enmantecada hasta enfriar.